Budujeme systém racionálneho stravovania založený na vedeckých dátach o glykemickom indexe, aby sme chránili zdravie populácie a zdroje našej planéty.
Zistiť viacNaša organizácia funguje na princípoch meritokracie a vedeckej integrity. Každé rozhodnutie o zaradení potraviny do našej databázy prechádza trojstupňovým overovacím procesom.
Pozostáva z expertov v oblasti endokrinológie, dietológie a environmentálnych vied. Ich úlohou je validovať metodiku merania glykemického indexu a dohliadať na to, aby vedecká databáza zodpovedala najnovším poznatkom. Rada zasadá kvartálne a reviduje všetky publikované odporúčania.
Táto sekcia sa zameriava na prepojenie glykemickej náročnosti potravín s ich environmentálnou stopou. Analyzujeme, ako pestovanie plodín s nízkym GI ovplyvňuje ochranu prírodných zdrojov, najmä spotrebu vody a degradáciu pôdy.
Zabezpečuje transformáciu komplexných laboratórnych výsledkov do zrozumiteľnej formy pre širokú verejnosť. Spravuje príručku glykemického indexu, ktorá slúži ako základný nástroj pre každodenné rozhodovanie spotrebiteľov.
Iniciatíva Sodurave vznikla ako odpoveď na rastúcu krízu civilizačných ochorení a neudržateľných modelov spotreby potravín. Veríme, že kľúčom k zmene nie sú reštriktívne diéty, ale hlboké porozumenie fyziologickým procesom, ktoré v našom tele vyvolávajú sacharidy. Glykemický index nie je len číslo; je to indikátor toho, ako efektívne naše telo využíva energiu a aký tlak vyvíjame na poľnohospodársky systém.
Naším cieľom je vytvoriť prostredie, kde má každý prístup k overeným informáciám o potravinách. Zameriavame sa najmä na stravovanie pri cukrovke, pretože táto skupina obyvateľstva je najviac zasiahnutá výkyvmi glukózy v krvi. Avšak naše odporúčania sú univerzálne – stabilná hladina cukru v krvi je základom prevencie pre každého jedinca.
"Zodpovednosť za zdravie začína na tanieri, ale končí globálnym dopadom na ekosystémy, ktoré nás živia."
Každý rok zverejňujeme detailný prehľad o našom financovaní, vedeckých výstupoch a reálnom dopade na komunitu.
85% našich prostriedkov pochádza z nezávislých vedeckých grantov a darov od jednotlivcov. Neprijímame finančnú podporu od korporácií vyrábajúcich ultra-spracované potraviny, aby sme zachovali našu nestrannosť.
V minulom roku sme publikovali 12 recenzovaných štúdií o vplyve stravy s nízkym GI na redukciu inzulínovej rezistencie. Naše dáta sú voľne dostupné pre výskumné účely po celom svete.
Vďaka našim odporúčaniam pre lokálne farmy sa podarilo znížiť spotrebu vody pri pestovaní koreňovej zeleniny o 18% v testovacích regiónoch prostredníctvom optimalizácie cyklov výsadby.
Znižujeme výskyt neprenosných ochorení prostredníctvom vedecky podložených výživových protokolov.
Podporujeme informované rozhodovanie spotrebiteľov, ktoré vedie k menšiemu plytvaniu a vyššej nutričnej efektivite.
Presadzujeme stravovacie návyky, ktoré majú nižšiu uhlíkovú stopu v porovnaní s konvenčnou západnou diétou.
Nie, sme prísne apolitická a nezisková organizácia. Naším jediným cieľom je šírenie vedeckých poznatkov a podpora verejného zdravia. Spolupracujeme s vládnymi inštitúciami výhradne na báze odborných konzultácií v oblasti potravinovej legislatívy.
Najlepším spôsobom, ako nás podporiť, je zdieľanie našich vedeckých výstupov a aplikácia princípov glykemického manažmentu vo vašom živote. Taktiež hľadáme dobrovoľníkov z radov odborníkov na spracovanie dát a environmentálnu analýzu.
Naše dáta pochádzajú z kombinácie vlastných laboratórnych meraní a medzinárodne uznávaných databáz, ako je University of Sydney Glycemic Index Database. Všetky hodnoty sú pravidelne re-validované podľa najnovších štandardov ISO.
Naše zdroje sú tu pre vás. Študujte, aplikujte a chráňte to, na čom skutočne záleží. Každá informovaná voľba potraviny je krokom k lepšej budúcnosti.
Sídlo iniciatívy: Krížna 142, 811 07 Bratislava
Kontakt: [email protected] | +421 940 741 596